8. Pato a la pekinesa

Igualmente conocido como Pato laqueado, se trata de uno de los grandes clásicos de la gastronomía china. El pato es sometido a un proceso especial que le proporciona una carne jugosa y la típica piel brillante y crujiente, que se sirven de forma separada. Se come en unas finas tortitas de trigo junto con cebolleta, pepino y salsa de ciruela.